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インド南部やスリランカの料理に使われるハーブです。カレーに柑橘系がまざったような香りを持ち、タイカレーやインドカレーなどの本格カレーの香りづけに欠かせない香辛料になります。スーパーなどで手に入る乾燥ものは、その過程で本来持つ香りがほとんど飛んでしまっています。でも、生葉のフレッシュなカレーリーフの葉は国内では滅多に手に入りません。(現地では普通、生のまま使用されています。)自分で育てないと手に入らない、本物のカレーリーフの葉をご自宅で収穫しましょう!こだわりの本格カレー作りに差が出ますよ♪







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